Proef de wereld, ontdek de smaken
wie zijn wij
Onze keuken is geïnspireerd op de Nikkei keuken. Deze ontstond in de 19e eeuw toen Japanse arbeidsmigranten naar Peru vertrokken en een geheel nieuwe draai gaven aan de lokale ingrediënten. Wij maken gerechten gebaseerd op deze cuisine en spelen met aparte ingrediënten uit Mediterraanse landen.
maak kennis met onze chef
Maak kennis met Javier Ordoñez, de eigenaar van restaurant Nomadas in Tilburg. Geboren in Ecuador en opgegroeid op Lanzarote, of zoals hij het zelf noemt ‘het paradijs’. Hij werkte in diverse keukens en groeide uit tot chef-kok, maar de droom om zijn eigen restaurant te openen bleef altijd in hem leven.
Javier zet zich met volle overgave in en laat zijn passie zien én proeven in elk gerecht. Zijn reizen, waaronder Peru, inspireerde hem enorm, vooral door de Nikkei-keuken. Zoals hij zelf zegt: “traveling teaches me what no recipe ever could” “Reizen heeft me geleerd wat geen enkel recept me ooit kon leren.”
Proef onze unieke keuzes
Onze gerechten zijn vooral geïnspireerd op de Nikkei-keuken, een fusie keuken van Japanse en Peruviaanse ingrediënten die de moderne Zuid-Amerikaanse eetcultuur representeren. Ons doel is om deze diverse smaken toegankelijk te presenteren, zodat iedereen kan genieten van de culinaire reis bij Nomadas.
Neem een kijkje in onze keuken
Wil je weten wat voor gerechten wij serveren? Bekijk ons menu met een geselecteerde keuze aan unieke gerechten, heerlijke wijnen en cocktails. Klik hieronder op de knop om ons aanbod te ontdekken.
Nomadas voor groepen
Haal het gezelligste uit Nomadas !
Bij Nomadas verwelkomen we groepen voor een exclusieve culinaire ervaring. Reserveer een van onze zalen voor een gezellige privé gelegenheid. Geniet van een uniek samengesteld menu en laat je verwennen door de gastvrijheid van Nomadas. Reserveer vandaag nog voor een heerlijk diner, een gezellige besloten borrel of een onvergetelijk feest! Lees snel verder.
Aarzel niet om contact op te nemen!
Voor reserveringen, vragen of speciale verzoeken staan wij voor je klaar. Klik hier om naar onze contactpagina te gaan, dan helpen we je daar met alle liefde verder!